Recept: Francia hagymaleves

Francia hagymaleves Kriszti módra

(recept 4 fő részére)

Hozzávalók:

500 gramm póréhagyma

250 gramm vöröshagyma

200 gramm vaj

1,7 liter csontlé

3 dl száraz fehérbor

só, bors, kakukkfű

reszelt sajt

pirítós kenyér

Elkészítés:

Póréhagymát karikákra, a vöröshagymát félkarikákra szelem.

Fazékban felteszem a hagymát és folyamatosan adagolom hozzá a vajat.

Nagy lángon pirítom, közben hozzáadom a borsot és kakukkfüvet.

A  hagymának barnára kell pirulnia.

(Ne kapkodd el, kell neki idő, olyan jó kis szottyos lesz a hagyma)

Felöntöm a borral, továbbra is nagy lángon hagyom hogy elpárologjon a bor.

Jöhet a csontlé.

(Lehet leveskockából is, ha nincs otthon igazi csontlé. 1 liter vízhez 2 db kocka kell.

Erre a célra jó a marhaleves kocka is.)

Felforralom.

Ekkor kóstolom a só miatt. A csontlé is sós, úgyhogy most kell beállítani a leves ízét.

Kenyérszeleteket pirítani.

Reszelt sajt a tetejére.

Levest tányérba merni vagy csészébe.

Mi csészébe szoktuk és rá a sajtos kenyér, be a grill alá, hadd süljün rá a sajt.

FINOM!!!!

Á la carte: 2012. április

Lazac tatár friss salátával pirítóssal
Citromos csirkemell kakukkfűvel, tavaszi zöldségekkel
Krémes mangópuding

Scampi
Gombával töltött sertéskaraj grillezett zöldségekkel
Fagylalt válogatás friss eperrel

Ráksaláta avokádóval, uborkával friss bazsalikommal
Lazac roston grillezett zöldségekkel, kecskesajtos tartelette-vel
Panna cotta ribizlizselével

Scampi
Egészben sült karaj gombamártással
Vegyes gyümölcskehely friss mentával és fagylalttal

Csirkemáj saláta
Lazac szelet ratatouille-val
Mousse au chocolate

Medvehagyma krémleves pisztrángos tartine-nal

Aszalt szilvás-diós-sajtos töltött sertésszűz perui lilaburgonya pürével

Bazsalikomos citrom torta  á la Zila citrusos joghurttal