2011. augusztus 3., szerda

Loire völgyi kastélyok I. rész

Chateau de Chambord:
440 szobájával minden ízében fejedelmi kastély. Loire-völgy legnagyobb rezidenciája. Az eredeti kastélyt 1519-ben földig rombolták, a mai Chambord létrehozását valószínűleg Leonardo da Vinci kezdeményezte. A kastélyt építését 1537-ben 1800 kézműves és 3 építész kezdte meg, 1685-ben XIV. Lajos idejében került befejezésre. Az építkezés megkezdésénél I. Ferenc a Cosson folyót is új mederbe tereltette, hogy kastélya még pompázatosabb látványt nyújtson.







 Muki kutya:
 Széll család, Évi és István:





 Francia étek: Kacsamell borsmártással és
 Steak tengeri sóval

Chateau de Cheverny:
XIII. Lajos idejében épült elegáns kastély homlokzatát fehér tufa borítja. A kastély nem védelmi céllal épült. A mai napig magán kézben, a tulajdonos feleségével és gyermekeivel lakja is az épületet, mely ettől függetlenül - magán lakrész kivételével -  nyitva áll a nagyközönség előtt. A kastélyhoz hatalmas francia stílusú park és gazdasági épületegyüttes tartozik. Fő látványosságai között tartják számon a Trófea termet, melynek plafonját 2000 pár agancs díszíti, illetve a tulajdonos hatalmas vadászkopó állománnyal büszkélkedhet.





 Tiszteletbeli "Felszarvazott 1.":

 és "2.":








 Apukám, ilyen kell neked is kertbe!:

Á la carte 2011. július















... és ők alkotják és szolgálják fel az étkeket! A szakkkács meg a pincééér :)

Á la carte: Menüsorok 2011. Július

Elöételek:
Hortobágyi húsos palacsinta
Pármai sonka sárgadinnyével
Bruschetta házi padlizsánkrémmel és salátával
Francia burgonyasaláta
Pirított fokhagymás rák friss zöldséggel és parmazánforgáccsal
Zöldsaláta dijoni öntettel
Paradicsomos toscanai saláta kapros öntettel
Majonézes-kapros zöldborsó saláta
Füstölt lazac falatok kecskesajttal kaporlevéllel

Föételek:
Kacsacomb párolt káposztával györgyburgonyával
Sonkával és kelkáposztával töltött pulykasült párolt karottával és rozmaringos burgonyával
Fogas csíkok sörtésztában spárgás rizzsel, remoulade mártással
Bacon-be tekert sertésszűz rizibizivel
Erdei gombával töltött hátszín grasszírozott cukorborsóval és pirított burgonyával
Borjúpörkölt galuskával
Tejszínes zöldfűszeres gombaragu vegyes párolt zöldséggel

Desszertek:
Citrom sorbet
Mousse au chocholat
Ságrabarackos gombóc vanília öntettel
Lime pannacotta